Moelleux aux amandes

Les amateurs de frangipane vont adorer ces petits moelleux aux amandes !

Pour cette recette, j'ai utilisé le nouveau moule 9 mini Saint Honoré de Guy Demarle.

Il donne un très joli design à ce dessert très rapide à réaliser.

Ingrédients pour 9 moelleux aux amandes :

• 3 gros oeufs
• 80 g de sucre
• 20 g de miel
• 150 g de poudre d'amandes
• 5 g d'arome d'amande amère
• 20 g d'eau de fleur d'oranger
• 75 g de beurre demi sel mou
• 50 g de mascarpone

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Préchauffer le four à 160 degrés.

Poser le moule sur la plaque aluminium perforée.

Fouetter les oeufs avec le sucre et le miel jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la poudre d'amandes, l'arôme d'amande amère et la fleur d'oranger et mélanger.

Ajouter en dernier le beurre et le mascarpone.

Homogénéiser et verser dans les 9 empreintes du moule.

Couvrir avec la toile de cuisson en silicone pour que la base de nos gâteaux reste bien plate.

Enfourner 30 min à 160 degrés.

Bonne dégustation !

Matériel utilisé : 

• Moule 9 mini saint honorés
• Plaque aluminium perforée
• Toile de cuisson en silicone 

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